(Crédit photo : Oyoyoy)
(Crédit photo : Oyoyoy)Présentation
Représentant : Monsieur le Maire Emile DELPY
Région : Occitanie
Département : Aude
Population : 700 habitants
Surface viticole : 360 hectares
Bassin viticole : Languedoc-Roussillon
Située dans l’Aude, au cœur de la région Occitanie, Paraza est une commune empreinte d’histoire, notamment grâce à son lien étroit avec le célèbre Canal du Midi, chef-d’œuvre d’ingénierie classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. L’histoire du village est intimement liée à celle de Pierre-Paul Riquet, concepteur du canal, qui résida au Château de Paraza pendant les travaux de construction au XVIIe siècle. Ce château, aujourd’hui restauré, perpétue l’héritage viticole et historique de la commune.
Paraza se distingue également par son pont-canal, une prouesse architecturale permettant au canal de franchir la rivière Répudre, symbole du génie technique de son époque. Ce site, le plus ancien pont-canal encore en usage en France, témoigne de l’importance de Paraza dans l’histoire du commerce fluvial.
Berceau de traditions viticoles ancestrales, la commune s’inscrit au cœur de l’appellation Minervois, avec des vignobles produisant des vins de caractère. Ces terres ensoleillées, travaillées depuis des siècles, sont aujourd’hui un lieu privilégié pour les amateurs d’œnotourisme, qui peuvent découvrir l’histoire et les saveurs uniques de la région.
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