Présentation
Représentant : Monsieur le Maire Xavier DE VOLONTAT
Région : Occitanie
Département : Aude
Population : 729 habitants
Bassin viticole : Languedoc – Roussillon
Surface viticole : 558 hectares
Porte des Hautes Corbières et cœur du Pays Corbières-Minervois, Saint-Laurent-de-la- Cabrerisse permet de rejoindre très facilement de nombreux sites, châteaux et abbayes de l’Aude.
Ici, la vie s’écoule paisible, au rythme des saisons et en accord avec son environnement au milieu de la garrigue et des pins.
Le village est mentionné pour la première fois en 1110 sous le nom de Villa Sancti Laurentii, ce qui annonce une petite agglomération villageoise. En 1175, le village est appelé Sanctus Laurencius de Cabraica, nom qui évoluera pour donner successivement au XIVème siècle Saint Laurens puis au XVIIIème Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse.
On y produit notamment de l’AOC Corbières ou IGP Pays d’Oc.
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