Présentation
Représentant : Jean-Luc MOUDENC
Région : Occitanie
Département : Haute-Garonne
Population : 498000 habitants
Bassin viticole : Sud-Ouest
Surface viticole : 16 hectares
Métropole européenne, référence internationale dans les domaines de l’aéronautique et du spatial, capitale de la région Occitanie, Toulouse affiche un dynamisme économique et une qualité de vie qui séduisent chaque année plusieurs milliers de nouveaux arrivants.
Audacieuse et rebelle, Toulouse a posé les fondements de la démocratie municipale avec les capitouls et a été le fer de lance du combat contre l’intolérance religieuse lors de l’affaire Calas. Ville d’art et d’histoire, elle a connu les fastes d’un âge d’or autour du commerce du pastel qui lui a donné ses plus beaux hôtels particuliers. Généreuse, elle a accueilli les réfugiés espagnols qui fuyaient la guerre civile dans leur pays.
Ouverte et innovante, elle a été une terre de prédilection pour les visionnaires, les rêveurs et les pionniers qui lui ont laissé en héritage des ouvrages d’art exceptionnels – le canal du Midi, le canal de Brienne -, et une épopée autour de l’aéronautique qui a commencé avec l’Aéropostale, s’est poursuivie avec le premier vol du Concorde en 1969, puis avec l’assemblage de l’A-380, le plus gros avion civil jamais construit.
Au dynamisme de sa vie économique, Toulouse associe une authentique douceur de vivre. Une qualité de vie qui repose sur une subtile alchimie où se mêlent une vie culturelle intense, une convivialité qui s’exprime volontiers lors des nombreux festivals ou rendez-vous artistiques qui ponctuent l’année, un patrimoine d’exception avec plus de 50 monuments historiques et trois sites classés au patrimoine mondial de l’Unesco. Mais aussi : une gastronomie qui marie avec talent terroir et audace culinaire, une offre sportive portée par de nombreux clubs amateurs et d’élite et des équipements de qualité, ou encore un cadre de vie qui donne toute sa place à la nature en ville.
Le domaine de Candie se situe au sud-ouest de Toulouse dans le quartier de Saint-Simon, près du site industriel de Thibaud. Propriété de la ville de Toulouse depuis 1976, la régie agricole y exploite les terres pour produire du vin et des céréales. Outre son terroir, le domaine de Candie conserve des bâtiments dont l’origine remonte pour certains au Moyen Âge. Sur le domaine en lui-même, ce sont des vignes qui poussent. Florence Maynadier est la vigneronne des lieux depuis 2021 : elle est arrivée pour faire monter en gamme les différents vins produits au domaine de Candie. Les chais du domaine de Candie sont installés dans la ferme fortifiée du domaine. Une construction unique à Toulouse, qui date du XIII e siècle et inscrite au titre des monuments historiques depuis 2001. Le domaine compte aussi une maison de maître, un pigeonnier, un joli parc arboré et un plan d’eau, ainsi qu’une guinguette.
Liens utiles
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https://www.toulouse-tourisme.com/domaine-de-candie/toulouse/commid031v501r44